Resep: Lezat Es Pisang Ijo

Enak, Lezat, Murah, Sehat

Es Pisang Ijo. Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Alhamdulilah ketemu resep es pisang ijo nya Bunda Endang JTT yang super lembut dan Untuk mendapatkan adonan es pisang ijo yang mantap dengan rasa yang premium, lebih baik gunakan. Es Pisang Ijo adalah salah satu resep minuman segar yang terbuat dari pisang dan merupakan minuman khas Makasar.

Es Pisang Ijo Selain harganya yang murah meriah, cita rasanya pun begitu enak dan lembut. Sama seperti kolak pisang, es pisang ijo juga menggunakan pisang sebagai bahan utamanya Berikut resep dan cara mudah membuat es pisang ijo, seperti dilansir brilio.net dari cookpad.com. Es Pisang Ijo adalah minuman khas Makassar yang sudah sangat terkenal. You can cook Es Pisang Ijo using 24 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Es Pisang Ijo

  1. Prepare 3 Buah of Pisang Uli Matang.
  2. You need 10 Balok Kecil of Es Batu.
  3. It's 1 sdm of Sirup Marjan Cocopandan.
  4. It's 2 sdm of SKM.
  5. It's of Bahan Kulit Pisang Ijo.
  6. Prepare 8 sdm of Tepung Terigu.
  7. You need 8 sdm of Tepung Beras.
  8. You need 2 sdm of Gula Pasir.
  9. Prepare 1/2 sdt of Garam.
  10. You need 1/2 sdt of Vanili Bubuk.
  11. You need 100 ml of Santan Cair (Santan instan 65ml ditambah air 135 total 200ml dibagi untuk 2 adonan kulit dan bubur sumsum).
  12. It's 500 ml of Air Matang.
  13. It's 3 Tetes of Pasta Pandan.
  14. You need of Bahan Bubur Sumsum.
  15. Prepare 7 sdm of Tepung Beras.
  16. It's 100 ml of Santan Cair (Sisa santan untuk bahan kulit pisang ijo).
  17. You need 2 sdm of Gula Pasir.
  18. You need 1/2 sdt of Garam.
  19. You need 1/2 sdt of Vanili Bubuk.
  20. Prepare 800 ml of Air Matang (Saya Pakai 500ml).
  21. You need 2 Lembar of Daun Pandan (Saya skip karna tidak punya).
  22. You need of Bahan Lainnya.
  23. It's 2 sdm of Minyak Goreng.
  24. Prepare 3 Lembar of Daun Pisang (ukuran besar).

Terbuat dari pisang yang dibalut adonan hijau dan dikukus, disajikan bersama bubur tepung, sirup merah, dan es batu. Rasa es pisang ijo yang segar dan manis membuat minuman ini banyak dijajakan di berbagai tempat. Mulai dipinggiran jalan hingga pusat perbelanjaan banyak yang menjual es pisang ijo. Pisang ijo atau biasa disebut dengan es pisang ijo ini merupakan salah satu jenis makanan yang khas di Sulawesi Selatan atau tepatnya di daerah Makassar.

Es Pisang Ijo step by step

  1. Siapkan bahan isian berupa pisang. Kukus pisang selama 10 menit.
  2. Setelah 10 menit mengukus pisang, angkat dan kupas pisang. Biarkan pisang adem dan lanjut membuat bahan kulit.
  3. Siapkan bahan untuk membuat kulit pisang ijo..
  4. Taruh diwadah semua bahan dan aduk aduk hingga tercampur.
  5. Masak bahan kulit di panci hingga berubah menjadi seperti bubur sumsum (Airnya habis dan tepung menggumpal jadi asat) lalu segera matikan kompor (aduk aduk dari bahan cair hingga ngeset jgn ditinggal). Tunggu 10 menit hingga bahan kulit adem hingga mudah dibentuk.
  6. Siapkan daun pisang yang telah dilumuri 1/2 sdm minyak goreng. Pipih dan lebarkan 1 genggam adonan kulit pisang ijo. Selimuti seluruh bagian pisang dengan bahan kulit hingga rata.
  7. Setelah semua pisang diselimuti dan digulung dengan bahn kulit lalu lanjut untuk mengukus kembali pisang. Kukus selama 15 menit.
  8. Setelah 15 menit angkat dan buka daun pisang agar pisang ijo cepat adem dan kulit mengeras hingga mudah untuk dipotong potong.
  9. Siapkan bahan untuk membuat bubur sumsum. Campur semua bahan. Aduk hingga bahan tercampur dan tidak ada yang menggumpal.
  10. Masukan bahan ke dalam panci, nyalakan kompor dan masak bubur sumsum hingga airnya habis tepung set menjadi bubur. Dari awal dimasukan ke dalam panci hingga matang tetap diaduk ya, jgn ditinggal. Aduk cepat. Tips membuat bahan kulit dan bubur sumsum : gunakan panci anti lengket jadi gampang dibersihkan dan mengurangi alat masak yang terpakai, krn bisa dipakai 2 kali untuk kulit dan bubur sumsum tanpa harus dicuci lagi.
  11. Setelah pisang adem, potong potong pisang ijo dan siapkan bahan lainnya. Tips saat memotong : Olesi pisau dengan 1-2 tetes minyak goreng agar mudah saat proses memotong.
  12. Sajikan pisang bersama bubur sumsum, potongan es, sirup cocopandan, SKM (tidak perlu menambah air karna nanti es akan mencair).

Es pisang ijo adalah makanan khas Makassar yang mulai memilki tempat di hati para penggemar Es pisang ijo terbuat dari pisang raja. Dililit dengan adonan tepung terigu, santan, dan air daun. Sajian es yang satu ini memang udah nggak asing lagi kan buat kita? Berhubung sekarang sedang bulan #Ramadan, tidak ada salahnya untuk mencoba buat es pisang ijo sendiri sebagai sajian. Es pisang ijo memang sangat segar dinikmati disaat cuaca panas.