Pisang Ijo. Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Padahal bayangan pengin makan pisang ijo yang masih lembut, menul-menul dan mantap saat di makan. Karena baper yang terlalu dalam akhirnya coba-coba bikin sendiri di rumah.

Es pisang ijo adalah salah satu jajanan pasar yang cukup populer. Selain harganya yang murah meriah, cita rasanya pun begitu enak dan lembut. Cocok dijadikan sebagai cemilan atau makanan. You can cook Pisang Ijo using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pisang Ijo

You need of Pisang kepok 1 sisir (15-18 pisang).
You need of Bahan kulit hijau.
Prepare 250 gr of tepung terigu.
It's 250 gr of tepung beras.
It's 1/2 sdt of garam.
You need 2 sdm of gula pasir.
It's secukupnya of Pandan pasta.
You need of Santan perasan kedua / setengah sachet santan kara 65ml.
It's 600 ml of Air kurang lebih.
It's of Bahan saus putih (tekstur kental).
Prepare of Santan perasan pertama / 1 sachet santan kara 65ml.
It's 100 gr of tepung beras.
You need 1 sdt of garam.
You need 10 sdm of gula pasir.
Prepare 750 ml of Air kurang lebih.
It's of Pelengkap.
You need of Sirup pisang ambon.
It's of Es batu.
You need Plastik of bening literan utk memudahkan membungkus pisang.

Sama seperti kolak pisang, es pisang ijo juga menggunakan pisang sebagai bahan utamanya Berikut resep dan cara mudah membuat es pisang ijo, seperti dilansir brilio.net dari cookpad.com. Contact Pisang Ijo on Messenger. www.reverbnation.com/pisangijo. Pisang ijo atau biasa disebut dengan es pisang ijo ini merupakan salah satu jenis makanan yang khas di Sulawesi Selatan atau tepatnya di daerah Makassar. (Jangan mengukus pisang ijo dengan api besar supaya kulit tidak mengembang berlebihan dan Adonan pembungkus pisang ijo umumnya dari tepung beras tapi bisa juga memakai tepung terigu. Bahan pembuatan es pisang ijo menggunakan adonan dengan warna hijau yang dibalutkan buah pisang di tengahnya.

Pisang Ijo instructions

Pisahkan pisang sisir menjadi satu persatu, kemudian kukus bersama kulitnya selama kurang lebih 15 menit. Setelah matang tiriskan, agar lebih cepat dingin pisahkan kulit dan pisangnya..
Sambil menunggu pisang yg di kukus, kita juga bisa menyiapkan bahan kulit hijau. Satukan semua bahan kulit hijau dan masukkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk agar tepung tidak menggumpal. Masak menggunakan wajan/teflon hingga adonan menjadi hijau jernih. Pada proses memasak ini kita membutuhkan tenaga extra krn adonan semakin lama akan semakin mengental..
Untuk memudahkan proses pembungkusan pisang ijo maka gunakan plastik bening literan. Pipihkan adonan hijau di atas plastik bening literan hingga kira2 bisa menutupi seluruh permukaan pisang, kemudian bungkus pisang tersebut. Lakukan satu persatu dan telaten yaa sampai semua selesai, kemudian kukus pisang hijau tersebut selama kurang lebih 15 menit..
Campurkan seluruh bahan saus putih dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tepung tidak menggumpal. Masak menggunakan panci hingga mendidih atau hingga saus mengental dan berubah warna menjadi agak lebih bening..
Langkah terkahir tinggal plating deh, tambahkan es batu dan sirup pisang ambon kalau suka. Selama mencoba :) oiya untuk yg mau bikin porsi kecil jg bisa banget, tinggal kurangin takarannya aja..

Peluang untuk bisnis es pisang ijo terbilang sangat bagus dan sangat cerah. Pisang ijo atau es pisang ijo adalah sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Cara memasaknya dengan mengukus di dandang. Bisnis Pisang ijo Justmine (Pisangijo.com) dirintis oleh seorang anak muda bernama Riezka Rahmatiana.