Resep: Sempurna Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo. Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Alhamdulilah ketemu resep es pisang ijo nya Bunda Endang JTT yang super lembut dan Untuk mendapatkan adonan es pisang ijo yang mantap dengan rasa yang premium, lebih baik gunakan. Es Pisang Ijo adalah salah satu resep minuman segar yang terbuat dari pisang dan merupakan minuman khas Makasar.

Es pisang ijo adalah salah satu jajanan pasar yang cukup populer. Selain harganya yang murah meriah, cita rasanya pun begitu enak dan lembut. Sama seperti kolak pisang, es pisang ijo juga menggunakan pisang sebagai bahan utamanya Berikut resep dan cara mudah membuat es pisang ijo, seperti dilansir brilio.net dari cookpad.com. You can have Es Pisang Ijo using 21 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Es Pisang Ijo

1. It's 10 buah of pisang (bisa kepok/raja/uli).
2. Prepare of (Namun saya disini pakai 5 buah pisang tanduk- yang dipotong 2).
3. Prepare of Bahan adonan kulit.
4. It's 125 gr of tepung beras.
5. Prepare 125 gr of tepung terigu.
6. It's 50 gr of gula pasir.
7. You need 1/2 sdt of garam.
8. It's 65 ml of santan instan (1 sachet).
9. It's 500 ml of air.
10. It's 1 sdm of pasta pandan.
11. You need of Bahan pelengkap:.
12. You need of Susu kental manis.
13. It's of Sirup coco pandan.
14. It's of Es batu.
15. You need of Bubur sumsum:.
16. Prepare 700 ml of air.
17. It's 65 ml of santan instan (1 sachet).
18. You need 70 gr of tepung beras.
19. Prepare 1/2 sdt of garam.
20. Prepare 1/4 sdt of vanilla.
21. You need 2 lembar of daun pandan.

Pisang ijo atau biasa disebut dengan es pisang ijo ini merupakan salah satu jenis makanan yang khas di Sulawesi Selatan atau tepatnya di daerah Makassar. Es Pisang Ijo adalah minuman khas Makassar yang sudah sangat terkenal. Terbuat dari pisang yang dibalut adonan hijau dan dikukus, disajikan bersama bubur tepung, sirup merah, dan es batu. Rasa es pisang ijo yang segar dan manis membuat minuman ini banyak dijajakan di berbagai tempat.

Es Pisang Ijo instructions

1. Kukus pisang selama kurang lebih 20 menit..
2. Dinginkan pisang, baru dikupas (pisang sebaiknya dikupas setelah dingin agar permukaannya mulus ya,mom 😁). Karena saya menggunakan pisang tanduk, maka pisang tersebut saya potong menjadi dua agar tidak terlalu panjang..
3. Campurkan semua bahan adonan kulit, aduk rata, jangan lupa disaring.
4. Panaskan diatas kompor dengan api kecil dengan terus diaduk. Masak hingga adonan menjadi kalis, agak berat, dan tidak lengket di panci..
5. Setelah masak, dinginkan sebentar. Disini saya menggunakan daun pisang sebagai alas untuk membentuk adonan, yang sudah diolesi minyak (namun bila tidak ada daun pisang, juga tidak mengapa, bisa juga menggunakan alas plastik)..
6. Ambil sekitar 2 sendok adonan, pipihkan dengan sendok (kalau saya: adonan langsung saja saya bagi menjadi 10 bagian/sesuai jumlah pisang yang akan dibentuk, agar tidak pusing dengan masalah kelebihan atau kekurangan adonan kulit nantinya😁). Taruh pisang di atasnya, bentuk dengan cara menggulung..
7. Karena saya menggunakan daun pisang, maka langsung saja saya membungkus pisang ijonya dengan daun tersebut, dan dimasukkan ke dalam kukusan (jika tidak menggunakan daun, juga tidak mengapa, namun harus ditata agar tidak bertumpuk, supaya tidak lengket... Nah, artinya penggunakan daun pisang disini selain mengurangi limbah plastik, juga hemat gas, karena bisa dikukus bertumpuk😃).
8. Kukus sekitar kurang lebih 20 menit. Selesai deh pisang ijonya. Lanjut ke bubur sum-sum ya....
9. Cara membuat bubur sumsum: campur semua bahan, aduk sampai rata, saring. Kemudian masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih..
10. Sajikan Pijang ijo yang sudah dipotong-potong dengan bubur sumsum dan bahan pelengkap secukupnya (es batu, skm, dan sirup coco pandan).
11. Selamat menikmati😉.

Mulai dipinggiran jalan hingga pusat perbelanjaan banyak yang menjual es pisang ijo. Sajian es yang satu ini memang udah nggak asing lagi kan buat kita? Berhubung sekarang sedang bulan #Ramadan, tidak ada salahnya untuk mencoba buat es pisang ijo sendiri sebagai sajian. Resep diadaptasikan dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa. Es pisang ijo umumnya menggunakan pisang kepok.